6月のフェアー食「梅雨」でした!
栄養士の相良です
早いもので、本日は今年の半分が終わりの、
6月の最終日です
そして、月末恒例のフェアー食の日でした
昨年の6月は「梅フェアー」
おととしの6月は「紫陽花フェアー」
季節に合わせた行事食でした
そして今年のお知らせのポスターと、
説明がこちら⤵
「梅雨フェアー」です
本日は朝から雨が降り続いています⤵
ジメジメした気分を吹き飛ばし、
梅雨を楽しんじゃいましょう
準備した野菜は紫キャベツ
小さくカットしたら、
ひき肉・竹の子などの具を丸め、この紫キャベツをまぶして蒸します
しその葉は天ぷらにして、
一緒に盛り付け、この時期にピッタリ!
「紫陽花焼売」です
この小さな丸い型に海老・枝豆とゼリー液を流し、
冷やし固めて完成したのは
「雫(しずく)ゼリー」です
葉っぱに光る、雨粒を表現しました
ゼリーは、上品なお出汁の味です
白いかぶのようですが、
切ると、鮮やかな色の紅芯大根です
小さくカットして、茹でました
酢を入れて茹でると、紫色がピンクに変わりました
昆布だし風味の炊き込みご飯の上に飾り、
焼売とは違う色の「紫陽花ご飯」になりました
パプリカと、パラソル(傘)の形のクッキー型で梅雨を表現したのは⁈
雨という名前が付いた魚「アメマス」
別名「イワナ」ですが、その魚の仲間の「鱒」を使いました
竜田揚げにして、
しし唐などを飾りました!
パラソル型のパプリカは、ここに登場でした
ワンタンの皮に、すり身を包みました
今は逆さまの状態です
何でしょうね⁇
6月30日(日)昼食
梅雨フェアー
紫陽花ご飯
てるてる清まし汁
雨魚(鱒)の竜田揚げ
紫陽花焼売
雫ゼリー
春雨の梅だれ和え
春雨と梅の和え物も作りましたよ
「梅雨」という名前そのものですね
カエル君がこんなところで頑張っていました
ケロケロ
こちらでも頑張っているものが
清まし汁の椀種のてるてる坊主さんです
「明日は天気にして下さい〜!」
この撮影の後、このてるてる坊主は、
私が美味しく頂きました
直ぐ横にある「そのガーデン」に目を移すと、
先程の「雫ゼリー」と同じような光景でした
7月のフェアー食は「縁日フェアー」の予定です
また、お食事を通して楽しみましょう
では〜
メープルハイム苑華のホームページはこちらから
- 2019.06.30 Sunday
- -
- 15:50
- -
- -
- by maple-sonoka